Dzisiaj z agrestem, ale mogą być inne drobne owoce, albo kawałki czekolady 🙂

Muffinki z agrestem

Składniki (na 12 muffinek):

• 240 g mąki,
• 100 g cukru,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 jajka,
• 90 g oleju,
• 6 łyżek jogurtu,
• 200-250 g owoców.

Wymieszać oddzielnie suche, oddzielnie mokre produkty, następnie połączyć je, ale niezbyt starannie (mają zostać grudki). Wmieszać owoce, nakładać do foremki wyłożonej papilotkami. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut (z termoobiegiem).

Muffinki jeszcze w foremce

Muffinki z agrestem

Wersja muffinek kokosowo-czekoladowa:

• pół tabliczki gorzkiej czekolady połamanej na dość drobne kawałki,
• 50 g wiórków kokosowych,
• 1 łyżeczka cynamonu (zamiast cukru waniliowego),

domieszać do sypkich składników. Do mokrych dołożyć 2-3 łyżki jogurtu więcej.

Wersja muffinek rabarbar i cynamon:

• 30 dkg rabarbaru pokrojonego w 1/2 cm paski,
• 1 łyżeczka cynamonu (zamiast cukru waniliowego),