Pomidory (długie, mięsiste) pokrojone na ćwiartki, bazylia, czosnek, sól, cukier (dodatkowo sok z pomidorów, które poszły do suszenia). Wszystko razem w słoiki i pasteryzowane. Pasteryzowanie 20-30 min. od zagotowania, woda ma sięgać 1 cm poniżej pokrywek.
