0,5 kg żołądków pokroić w kostkę, zalać wodą, tak aby sięgała 2 cm ponad mięso, dodać liść laurowy i ziele angielskie, gotować ok. 1,5 godziny. Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i 250 g pieczarek pokrojonych na ćwiartki. Do mięsa dodać marchewkę pokrojoną w kostkę i pół pora pokrojonego w półplasterki. Doprawić cząbrem, odrobiną czosnku i soli. Dodać usmażone pieczarki. Gotować razem około 15 minut.
200 g śmietany wymieszać z 2 łyżkami mąki, łyżeczką musztardy i szczyptą soli, dodać trochę sosu z mięsa, następnie wlewać śmietanę do garnka cały czas mieszając. Zagotować, doprawić do smaku szczyptą cukru, sosem sojowym, pieprzem i ew. solą. Po zdjęciu z ognia dodać posiekaną zieloną pietruszkę.
Podawać z ziemniakami lub kaszą i surówką (u nas były ziemniaki z koperkiem i surówka z kapusty pekińskiej z czerwoną cebulą i pietruszką w sosie vinaigrette).